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个人概况
姓名:曾國威 毕业院校:正修技術學院
性别:男 学历:本科
民族:漢
所学专业:
身高:170cm 毕业时间:
体重:70kg 工作时间: 十年以上
健康状态:良好 出生年月:1975-4-8
祖籍:台灣 个人主页:
家庭住址:
现居住地:東莞市長安鎮
应聘职位:餐饮 营运 总经理 总监 经理
就业范围: 渝中/大渡口/江北/沙坪坝/九龙坡/南岸/北碚/渝北/巴南/荔湾/越秀/海珠/天河/白云/黄埔/番禺/花都/南沙/萝岗/增城/从化/罗湖/福田/南山/宝安/龙岗/盐田/东莞市/黄浦/卢湾/徐汇/长宁/静安/普陀/闸北/虹口/杨浦/闵行/宝山/嘉定/浦东/金山/松江/青浦/南汇/奉贤
教育经历
工作经历
从专职厨师到年营16亿台币的企业连锁餐厅内场主管,摆过夜市小吃,再到自创小吃品牌开放加盟,开设日本料理餐厅,於中西日料理,经营,管理,採购,行销,企划等方面,均有涉猎,熟悉连锁餐饮企业服务管理、物流配送、成本管理、员工招聘及培训、中央厨房管理、顾客管理、市场开发等,沟通协调能力强,有丰富的工作经验
上上份工作於2011年8月份入职,积极并陆续配合规划伴手礼事业,台湾小吃,员工团膳,烘焙坊及日本料理,离职前在集团内完成打造了山多利日本料理,珪湖夜市,史蒂夫烘焙坊及一家位处偏僻的美食外店,一间50米平方的店开店一个月即创造近三十万元RMB营收,主要商品有各式台湾小吃如:蚵仔煎,北港肉羹,麻辣臭豆腐,麻油鸡米糕,碗糕,淡水阿给,炸鸡猪排,烘焙麵包,手摇饮品等,并成功製造话题成為商店街模范商店新地标新楷模,表现颇得事业部总经理及集团高层赏识,去年5月应邀担任爱河之心餐饮开发一职,今年3月又应邀担任东莞翻时间时尚休閒餐饮,营运总监一职仍在职中!

营运总监/东莞翻时间休閒时尚餐饮 ( 102/03~ 仍在职)
职务类别:经营管理高阶主管產业类别:其他餐饮业管理责任:管理人数13人以上公司规模:30~100人工作地点:广东省东莞市工作内容: 受邀参与制定餐厅应有餐饮管理所有制度,组织架构,人员管理,思想教育,成本分析,改善获利,品牌价值,朝向连锁业加盟模式制定餐厅未来发展方向与定位

餐饮开发总监/爱河之心餐饮公司 ( 101/06~ 102/03)
职务类别:经营管理主管產业类别:其他餐饮业管理责任:管理人数4人以下公司规模:1~30人工作地点:高雄市鼓山区工作内容: 打造观光景点餐饮新地标
制订年度,季度,月度经营管理发展计划
规划店面设计,监督施工
负责规划并控管採购项目进出货的数量
遵照计划,落实执行培训计划与人力资源开发计划

受邀参与爱河之心企业,原是一处公园旁钢骨搭建的花卉市场,经由努力规划变更成休閒公园餐饮新地标,从无到有,从规划到设计,改建,进驻,採购,运用原本的钢骨建造,规划成三间店面,既不失原有的花卉园区,更多了三间附有特殊气息的特色餐饮小店面,提供週边住家和路人及旅客休閒餐饮之处,目前两处已正常营运,更已成為傍晚及夜间,公园景点内人们休憩小酌的聚集点

K2事业部-餐饮总监/茵梦湖集团 ( 100/08~ 101/05)
职务类别:经营管理高阶主管產业类别:其他餐饮业管理责任:管理人数13人以上公司规模:100~500人工作地点:江苏省苏州市工作内容: 负责集团裡K2事业部的台湾小吃,日本料理,烘焙坊和集团内员工团膳及外店的经营管理,教育培训,指导研发等,了解餐饮市场的现状及发展趋势,以及了解对客户的服务状况和餐饮产品的创新情况,改进服务及操作程序,确保产品质量标准和卫生要求,合理控制成本及毛利率,提高宾客满意度,增加经济效益
1制订餐饮部门年度,月度经营管理计划,并确保相关人员都能对此有充分的了解
2审阅厨师们递交的工作计划和工作报告并指导重点菜色製作及研发工作
3遵照集团的人力资源政策和计划,落实执行餐饮部门的培训计划与人力资源开发计划
4参加主持部门会议,落实会议相关内容,了解各部门工作情况,及布置部门工作
5每日阅读营运日报表,了解各部门的营运情况,掌握经营趋势,发现问题及时做出调整
6控制原料成本,减少浪费,制定合理的定价策略,以便於有效控制毛利率

陆续配合规划成立伴手礼事业部,台湾小吃,员工团膳,烘焙坊及日式料理。离职前在集团内营运了山多利日本料理,珪湖夜市,史蒂夫烘焙坊及一家美食外店,新开幕的外店一个月,创造近三十万元营收,成功為集团地產製造话题,成為模范商店新地标

主厨/伊势屋日本料理 ( 97/01~ 100/04)
职务类别:日式厨师產业类别:餐馆业管理责任:管理人数13人以上公司规模:1~30人工作地点:高雄市凤山区工作内容: 制订年度,月度经营管理计划,并确保相关人员都能对此有充分的了解
审阅厨师们递交的工作计划和报告
落实执行培训计划与人力资源开发计划
参加主持会议,落实会议相关内容,了解各部门工作情况,及布置部门工作
每日阅读营运日报表,了解营运情况,掌握经营趋势,发现问题及时做出调整
控制原料成本,减少浪费,制定合理的定价策略,以便於有效控制毛利率。
更新与研发料理菜单。

年营业额约一千万

内场主管/上閤屋餐饮集团 ( 92/07~ 96/03)
职务类别:储备干部產业类别:其他餐饮业管理责任:管理人数13人以上公司规模:500人以上工作地点:高雄市新兴区工作内容: 在主管人员指导之下,依据既定政策,从事各项业务之设计,规章之草拟(如:物料管理、成本控制、人员调动)。
协助高阶主管规划生產、行销计画制度和中长期策略规画及年度营运方针落实,以提昇经营绩效。
协助公司之组织规划、制度流程设计,以及经营分析之企划。
分析运务状况,定期製作运务报告。
负责人员之调度、督导及管理。
设计料理菜单。
採购及準备食材。
掌控菜餚的出菜品质与顺序。
进行餐厅内所有人员卫生出勤管理工作。
更新与研发料理菜单。
计算机水平
每分鐘20字以上
外语能力
英日文略聽說讀寫
自我评价
从专职厨师到年营16亿台币的企业连锁餐厅内场主管,摆过夜市小吃,再到自创小吃品牌开放加盟,开设日本料理餐厅,於中西日料理,经营,管理,採购,行销,企划等方面,均有涉猎,熟悉连锁餐饮企业服务管理、物流配送、成本管理、员工招聘及培训、中央厨房管理、顾客管理、市场开发等,沟通协调能力强,有丰富的工作经验,能全盘掌握,容易融入新环境,热爱研发学习,将各地菜系特色,结合自身经验融会贯通,有足够的能力打造从无到有,亦能打造将各地台湾小吃,端上宴席桌创造话题

上上份工作於2011年8月份入职,积极并陆续配合规划伴手礼事业,台湾小吃,员工团膳,烘焙坊及日本料理,离职前在集团内完成打造了山多利日本料理,珪湖夜市,史蒂夫烘焙坊及一家位处偏僻的美食外店,一间50米平方的店开店一个月即创造近三十万元RMB营收,主要商品有各式台湾小吃如:蚵仔煎,北港肉羹,麻辣臭豆腐,麻油鸡米糕,碗糕,淡水阿给,炸鸡猪排,烘焙麵包,手摇饮品等,并成功製造话题成為商店街模范商店新地标新楷模,表现颇得事业部总经理及集团高层赏识,去年5月应邀担任爱河之心餐饮开发一职,西装一穿我可以称职扮演经营管理一职,西装一脱我亦可以是厨师,薪水多寡不是唯一重点,让自己视野更开阔的发展才是追求的目标


92年求学期间,就开始採半工半读接触餐饮行业,97年兵役退伍,陆续以半工读方式完成专科学位,97~06年不停接触各类大小型餐饮公司及学习经营,管理,採购,行销,企划等方面,其间适逢台湾吃到饱餐厅盛行,有幸同上閤屋餐饮集团一起成长,并创下单店单日营业额160万元,月营业额4000万,最高十家店,年营业额超过16亿元,07年离开集团公司后,自创品牌在台湾各大夜市开放加盟,并深受集团董事长蒋正男先生赞赏,并於各店员工大会时公开讚扬,08年独资开了第一家日料餐厅,并於2011年8月受邀前往上海苏州地区
职业技能
餐饮经营,管理,空间设计,採购,行销,企划等方面,均有涉猎,熟悉连锁餐饮企业服务管理、物流配送、成本管理、员工招聘及培训、中央厨房管理、顾客管理、市场开发等
人生观
乐观向上,谦虚自省,谦受益,满招损,老祖先说得好,每日三省吾身
世界不变的定律:这世界每天都在改变,唯有让自己每天不断的反思与成长,才能站稳自己的一片天
西装一穿我可以称职扮演经营管理一职,西装一脱我亦可以下厨做菜,让自己视野更开阔才是追求发展的目标
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